Процесс фотосинтеза происходит в растениях с помощью хлорофилла, который находится в их клетках. Фрукты, как и другие части растения, содержат клетки, в которых происходит фотосинтез. Поэтому как созревшие, так и несозревшие фрукты могут проводить процесс фотосинтеза. Однако чем более зрелым становится фрукт, тем меньше хлорофилла в нем остается, поэтому процесс фотосинтеза может замедлиться.