Белки - это основные структурные и функциональные компоненты клеток организма. Они состоят из аминокислот, связанных между собой пептидными связями. Структура белка может быть представлена в нескольких уровнях: пространственная (трехмерная) структура, вторичная структура (alfa-спираль, бета-складка), а также первичная структура, которая определяется последовательностью аминокислот.

Функции белков в организме очень разнообразны. Они участвуют в построении и регенерации тканей, транспорте веществ внутри клеток, участвуют в обмене веществ, регулируют работу гормонов, антибоди и ферментов. Белки также являются ключевыми компонентами иммунной системы и играют важную роль в защите организма от инфекций.

Протеины могут действовать как ферменты, катализируя реакции в клетках, а также участвуют в передаче сигналов внутри клеток и между клетками. Кроме того, белки являются строительными материалами для клеток, тканей и органов.

Важно отметить, что недостаток или избыток определенных белков в организме может привести к различным нарушениям и заболеваниям. Поэтому важно уделить внимание питанию, чтобы обеспечить организм необходимыми белками в достаточном количестве.