В первых отделах сложного желудка жвачных млекопитающих пища подвергается процессу жевания и смешивается с желудочным соком. Здесь происходит начальное расщепление пищи под воздействием ферментов и кислоты, что способствует улучшению перевариваемости питательных веществ. После обработки пищи в первых отделах она поступает в более поздние отделы желудка для дальнейшего переваривания.