Гидрофобность различных липидов в живой природе имеет огромное значение, так как эти молекулы играют важную роль в образовании клеточных мембран, создании барьера между внутренней и внешней средой клетки. Гидрофобные хвосты липидов связываются между собой, обеспечивая структурную целостность мембраны и предотвращая проникновение воды и растворимых веществ. Гидрофобные взаимодействия также важны для формирования липидных билайеров, тем самым обеспечивая устойчивость мембран к воздействию различных факторов внешней среды.