В поваренных книгах хозяйкам обычно даётся такой совет: "Когда варится суп нужно, чтобы из мяса и овощей вышло как можно больше сока. Поэтому суп необходимо солить в самом начале варки".
Предположим что тебе нужно приготовить не суп, а сочное отварное мясо. Когда лучше добавить соль - в начале или в конце приготовления мяса?
Объясни свой ответ с опорой на свойства осмоса.
В поваренных книгах хозяйкам обычно даётся такой совет: "Когда варится суп нужно, чтобы из мяса и овощей вышло как можно больше сока. Поэтому суп необходимо солить в самом начале варки".
Предположим что тебе нужно приготовить не суп, а сочное отварное мясо. Когда лучше добавить соль - в начале или в конце приготовления мяса?
Объясни свой ответ с опорой на свойства осмоса.
Предположим что тебе нужно приготовить не суп, а сочное отварное мясо. Когда лучше добавить соль - в начале или в конце приготовления мяса?
Объясни свой ответ с опорой на свойства осмоса.
Похожие вопросы
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки в течение 1 года
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Поможем написать учебную работу
В случае приготовления сочного отварного мяса, лучше добавить соль в конце приготовления. Это связано с процессом осмоса.
Осмос - это движение растворенных веществ через мембрану из более разреженного раствора в более концентрированный. Когда соль добавляется в мясо в начале приготовления, она может привести к тому, что соки начнут выходить из мяса из-за разницы в концентрации соли внутри и снаружи клеток мяса. Это может привести к потере влаги и сочности мяса в процессе варки.
Если же соль добавить в конце приготовления, мясо сохранит свою сочность, так как соль не будет приводить к выходу соков из клеток мяса во время варки.
Поэтому, чтобы сохранить мясо мягким, сочным и ароматным, лучше добавлять соль в конце приготовления.