Гликоген - это форма долгосрочного запаса глюкозы в организме животных, включая человека. Он хранится в печени и мышцах в виде полимера, состоящего из молекул глюкозы. Гликоген служит источником энергии для организма во время физической активности или недостатка питания. В процессе метаболизма гликоген расщепляется на глюкозу, которая затем поступает в кровь и используется клетками для производства энергии.