Желточная оболочка яйца птицы выполняет ряд важных функций, включая защиту желтка от внешних воздействий, обеспечение его питательности и сохранение его целостности. Она также служит барьером, который предотвращает проникновение микроорганизмов внутрь яйца, защищая его от загрязнения и порчи. Помимо этого, желточная оболочка участвует в обмене веществ между желтком и белком яйца и способствует оплодотворению.