Растения имеют зеленые листья из-за наличия в них хлорофилла - вещества, которое поглощает свет для фотосинтеза. Хлорофилл находится в хлоропластах, которые находятся в клетках листа. Корни же, в свою очередь, служат для поглощения воды и минеральных веществ из почвы, которые не нуждаются в фотосинтезе. Поэтому у корней нет хлорофилла и, следовательно, они не зеленые.