Крахмал - это полимеризованный вид глюкозы, который служит запасом энергии для растения в периоды недостатка света или воды. Крахмал более стабилен и компактен, чем сахар, что позволяет растениям сохранять энергию в длительных сроках. Кроме того, крахмал легче храниться и транспортироваться внутри клеток растения.

Итак, биологический смысл накопления питательных веществ в виде крахмала заключается в том, что это обеспечивает растение долгосрочным и надежным источником энергии в условиях переменчивой окружающей среды.