Дрожжи используются для изготовления алкогольных напитков, таких как пиво, вино, крепкие спиртные напитки (виски, текила, ром, водка) и шампанское. Дрожжи являются ключевым ингредиентом в процессе брожения, при котором сахар из сырья (зерновых, фруктов, ягод и т. д.) преобразуется в алкоголь и углекислый газ.