Храниться яйцо, которое не было вымыто, дольше, чем мытое. Это связано с тем, что при мытье яиц удалается естественный защитный слой (пористая оболочка), который обеспечивает защиту от попадания бактерий и влаги внутрь яйца. Поэтому мытое яйцо становится более подверженным порче и заражению, что сокращает его срок хранения.