Витамины легко разрушаются при следующих условиях:

Воздействие высоких температур: нагревание продуктов питания при высоких температурах может привести к разрушению витаминов.

Длительное хранение продуктов: при длительном хранении пищевых продуктов могут разрушаться витамины, особенно при неправильном хранении (в теплом и светлом месте).

Воздействие света: некоторые витамины, такие как витамин С и рибофлавин, могут разрушаться под воздействием света, поэтому важно хранить продукты в темных местах.

Воздействие кислорода: витамины могут разрушаться под воздействием кислорода, поэтому важно правильно упаковывать и хранить продукты.

Воздействие щелочей и кислот: некоторые витамины могут разрушаться при контакте с щелочами или кислотами, поэтому важно следить за составом и способом приготовления пищи.

Поэтому для сохранения максимального количества витаминов важно правильно готовить и хранить продукты, а также употреблять их в свежем виде.