Окраска клеток йодом происходит из-за химической реакции между йодом и крахмалом, который содержится в клетках. При взаимодействии йода с крахмалом образуется комплекс йод-крахмал, который имеет синий цвет. Таким образом, когда клетки покрываются йодом, они приобретают синий цвет из-за образования этого комплекса.