Жиры и липиды - это понятия, которые часто используются как синонимы, однако они имеют различия.

Жир является одним из типов липидов и представляет собой класс продуктов, которые включают в себя три глицеридных молекулы и одну молекулу кислорода. Жиры преимущественно служат как источник энергии для организма, а также участвуют в строительстве клеточных мембран.

Липиды, с другой стороны, являются более широким классом органических соединений, которые включают в себя не только жиры, но и масла, воски и стероиды. Липиды выполняют множество функций в организме, включая участие в создании клеточных мембран, транспортировке некоторых витаминов, гормонов, построении нервной ткани и обеспечении теплоизоляцией.

Таким образом, жиры представляют собой один тип липидов, который является подклассом более широкого класса соединений, называемых липидами.