Прорастание семян фасоли и гороха происходит благодаря процессу гидратации, или водопоглощения. Когда семена попадают в почву и начинают впитывать влагу, происходит активация ферментов внутри семян, которые инициируют процесс прорастания.

Сначала семя начинает поглощать воду и набухать. Затем происходит расщепление клеточных стенок, что позволяет ростковому стеблю прорваться наружу из семени. После этого начинается рост корешков и первых листьев.

Прорастание обеспечивает семени необходимые питательные вещества и энергию для начала роста и развития растения. Важно обеспечить оптимальные условия для прорастания семян, такие как влажность, температура и свет.