Да, структура стекла изменяется при плавлении. Когда стекло нагревается до определенной температуры, его молекулы становятся подвижнее и переходят из кристаллической структуры в аморфную. Это процесс, который называется стеклование. При охлаждении стекла оно остается в аморфном состоянии, и его структура фиксируется.