Для начала найдем стоимость кофе, которую используем на одну чашку:

500 г кофе хватает на 246 чашек, следовательно, на одну чашку уходит 500/246 = 2.03 г кофе.

Стоймость 500 г кофе - 860 рублей.

Тогда стоимость кофе на одну чашку составляет 2.03 * (860/500) = 3.486 рублей.

Теперь нужно учесть стоимость воды. По условию, стоимость воды на одну чашку равна 2 рублям.

Итак, общая стоимость ингредиентов на одну чашку кофе составляет 3.486 + 2 = 5.486 рублей.

Теперь найдем, сколько чашек кофе нужно продать, чтобы окупить аппарат:

48000 (стоимость аппарата) / 5.486 ≈ 8741.22

Следовательно, нужно продать около 8742 чашки кофе, чтобы окупить аппарат.

Таким образом, чтобы окупить аппарат для приготовления кофе, его нужно продавать по цене примерно 5.49 рублей за чашку.