Фраза "they are in love" в Present simple правильна и является корректным использованием так называемого глагольного состава. В данном случае, "are" является вспомогательным глаголом, который указывает на текущее состояние или действие (в данном случае – состояние быть влюбленным) главного глагола "in love".

Таким образом, использование двух глаголов ("are" и "in love") в данном случае помогает передать не только факт состояния (они влюблены), но и уточнить его временную привязку (в настоящем времени).