На сковородке жарится мясо благодаря теплопроводности материала сковороды, который передает тепло от нагретой поверхности сковородки к мясу. Таким образом, теплопроводность играет ключевую роль в процессе обжаривания.

В микроволновке еда подогревается за счет возбуждения молекул воды внутри нее при помощи микроволнового излучения. Эти высокочастотные электромагнитные волны проникают внутрь продукта и заставляют молекулы воды колебаться, что приводит к повышению их температуры и нагреву продукта. Таким образом, в микроволновой печи происходит обогревание путем излучения.