При соприкосновении двух листочков бумаги – одного с водой, а другого с растительным маслом – они не слипнутся. Это происходит из-за различной природы двух жидкостей. Вода имеет полюсное строение и образует водородные связи с другими молекулами, что делает ее липкой. Растительное масло же является неполярным веществом, и молекулы этого масла не способны образовывать водородные связи с водой. Поэтому, при соприкосновении листочков с водой и маслом, не происходит их «слипания», так как молекулы масла не взаимодействуют с молекулами воды.