Это происходит из-за того, что чугунная посуда имеет отличную способность сохранять и равномерно распределять тепло. Когда на ней нагревается пища, тепло равномерно распределяется по всей поверхности посуды, что способствует равномерному жарению и предотвращает возможность пригорания. Кроме того, чугунная посуда позволяет сохранить влагу в продуктах, что делает блюда более сочными и ароматными.