Скорость испарения воды зависит от рода вещества из-за различной молекулярной структуры и силы взаимодействия между молекулами вещества. Например, у веществ с более слабыми межмолекулярными силами (например, этиленгликоль) испарение происходит быстрее, так как молекулы легко отделяются друг от друга, в то время как у веществ с более сильными связями (например, масло) испарение происходит медленнее. Кроме того, масса молекул, их размер и форма также могут влиять на скорость испарения воды.