Огурцы, чтобы получиться малосольными, нужно хранить в холодном помещении, потому что низкие температуры замедляют процессы брожения в соленом растворе, что помогает сохранить огурцы свежими и хрустящими. В холоде они также медленнее прогнивают и на длительное время остаются вкусными и сочными.