Для начала рассчитаем значение проекции вектора скорости на ось Х в зависимости от времени t:

Vox = Vox0 + ax t
Vox = 3 м/с + (-1 м/с²) t

Теперь построим график данной зависимости:

import matplotlib.pyplot as plt
import numpy as np

t = np.linspace(0, 3, 100) # временной промежуток от 0 до 3 секунды
Vox = 3 + (-1) * t

plt.plot(t, Vox)
plt.xlabel('Время, с')
plt.ylabel('Проекция скорости по оси X, м/с')
plt.title('График проекции скорости на ось X')
plt.grid(True)
plt.show()