Возможно, медный датчик перегревается из-за того, что его работа была не предусмотрена для работы при такой высокой температуре. При температуре 200+ градусов медь может перегореть из-за того, что превышается предельная рабочая температура материала, из которого изготовлен датчик. Также возможно, что перегрев происходит из-за проблем с проводимостью или изоляцией в самом датчике. В любом случае, для избежания перегрева следует использовать датчик, специально предназначенный для работы при высоких температурах.