При капании масла в воду можно наблюдать явление, называемое поверхностным натяжением. Масло образует тонкий слой на поверхности воды и не смешивается с ней. Это происходит из-за разницы в плотности и полярности молекул масла и воды. Масло "плавает" на поверхности воды, образуя тонкий плен, который можно легко наблюдать благодаря поверхностному натяжению.