Вы правильно понимаете разницу между этими двумя понятиями.

Потенциальная энергия деформации тела - это форма потенциальной энергии, которая возникает при деформации тела, например, при сжатии или растяжении пружины, сгибании балки и т.д. Эта энергия связана с изменением формы или объема тела и напряжениями внутри него.

Потенциальная энергия взаимодействия частиц в сжатой пружине - это элемент потенциальной энергии системы частиц, которые взаимодействуют друг с другом через упругие силы, такие как силы упругости в пружине. Эта энергия связана с взаимодействием частиц в системе и зависит от расстояния между частицами и их взаимодействия.

Таким образом, первое понятие относится к механической энергии макроскопического тела, а второе - к внутренней энергии системы частиц.