Для того чтобы вода испарялась быстрее, чем наливалась, поток воды должен превышать скорость испарения.

Скорость испарения воды зависит от нескольких факторов, таких как температура воздуха, относительная влажность и скорость движения воздуха. Но можно принять, что в среднем скорость испарения воды при температуре 30°C составляет около 3 мм/сек.

Площадь поверхности тарелки составляет π * (15 см)^2 = 706.86 см^2.

Для того чтобы вода успевала испаряться быстрее, чем наливаться, поток воды должен превышать 3 мм/сек на каждый квадратный сантиметр поверхности тарелки. То есть общий поток воды должен быть больше 707 * 3 мм/сек, то есть примерно 2.1 м^3/сек или 2100 л/сек.

Таким образом, чтобы вода в тарелке диаметром 30 см при температуре 30°C испарялась быстрее, чем наливалась, поток воды должен быть примерно 2100 л/сек.