Это гидрофобность $водоотталкивающиесвойства$ оперения. У водоплавающих птиц перья покрыты жирной смазкой из копчиковой $мочковой$ железы и имеют специальную микроструктуру, которая удерживает слой воздуха — в результате вода их не смачивает и пух остаётся сухим.