Это — мокание $смачивание$ и связанный с ним капиллярный эффект.
Когда притяжение молекул твёрдого тела к молекулам жидкости больше, чем между молекулами самой жидкости, жидкость растекается по поверхности $малыйконтактныйугол$ и может подниматься в узких каналах — капиллярный подъём $водавпорахпочвы,поднятиеводыпотканямрастений,менисквстекляннойтрубке$.