Когда кипит чайник, происходит следующее:

Температура воды внутри чайника повышается до точки кипения, которая в зависимости от давления составляет около 100 градусов Цельсия.При достижении точки кипения, вода начинает превращаться в пар. Этот процесс называется испарением.Пар начинает подниматься и наполнять внутреннюю часть чайника.Пар конденсируется на крышке и стенках чайника, что создает характерный шум и пузырьки на поверхности воды.Чайник начинает вибрировать и издавать свистящий звук, что свидетельствует о том, что вода кипит.При продолжительном кипении весь объем воды в чайнике может превратиться в пар, и вода перестает кипеть.

Эти процессы связаны с теплообменом и фазовыми переходами вещества, и они объясняют почему вступает в кипение вода в чайнике.