При растворении поваренной соли в воде происходит эндотермический процесс, что означает, что при этом происходит поглощение тепла из окружающей среды. Это приводит к уменьшению температуры раствора, так как часть энергии тепла используется для разрушения взаимодействий между ионами в кристаллической решетке соли и создания новых взаимодействий с молекулами воды. В результате температура раствора понижается.