Когда молоко добавляется в холодную воду, оно начинает растворяться из-за того, что молекулы молока имеют высокую подвижность и большую энергию, что позволяет им образовать раствор с водой.

В случае с горячей водой, оседание молока происходит из-за того, что при повышенной температуре молекулы воды имеют большую энергию и движутся быстрее. Это приводит к тому, что молекулы молока сначала образуют крупные сгустки, которые в итоге оседают на дно.

Диффузия играет ключевую роль в процессе растворения молока. Диффузия - это процесс перемешивания молекул различных веществ в пространстве, когда они находятся вблизи друг друга. В данном случае, молекулы молока диффундируют в молекулы воды, образуя однородный раствор.