Це відбувається тому, що під час варіння в сосисках формується пара, яка шукає шлях виходу з продукту. Цей тиск пари росте в середині сосиски і може завдати достатньо великого тиску, щоб розділити сосиску на дві частини уздовж. Таким чином, сосиска тріскає вздовж, а не впоперек.