Для определения среднего диаметра капилляров воспользуемся уравнением Энергии Капиллярного подъема:

h = (2 T cosθ) / (r ρ g),

где h - высота подъема воды (1 м), T - поверхностное натяжение (72,8 Н/м), θ - угол между поверхностью воды и стенкой капилляра (примем равным 0 градусов для удобства расчета), r - радиус капилляра, ρ - плотность воды (1000 кг/м³), g - ускорение свободного падения (около 9,81 м/с²).

Перенесем переменные и получим:

r = (2 T cosθ) / (h ρ g).

Подставим известные значения:

r = (2 72,8) / (1 1000 * 9,81) = 0,0147 м = 1,47 мм.

Таким образом, средний диаметр капилляров в стебле пшеницы составляет примерно 1,47 мм.