Это явление называется электростатическим отталкиванием. Когда одна пластина заряжена, а другая не заряжена, между ними создается электрическое поле. Кусочки бумаги, как диэлектрики, подвергаются действию этого электрического поля. Когда они приближаются к заряженной пластине, происходит индукция заряда в кусочке бумаги, он начинает заряжаться противоположно, что приводит к его отталкиванию от заряженной пластины. Затем, когда он приближается к отведенной к земле пластине, заряд в кусочке бумаги перераспределяется в другую сторону, и он отталкивается от нее. Таким образом, кусочки бумаги подпрыгивают, попеременно касаясь пластин, под воздействием электрического поля.