Для решения данной задачи нам необходимо знать массовые соотношения между сахарозой, глюкозой и этиловым спиртом.

Сахароза (C12H22O11) гидролизуется до глюкозы (C6H12O6):
C12H22O11 → 2C6H12O6

Из глюкозы получается этиловый спирт (C2H6O):
C6H12O6 → 2C2H6O

Теперь рассчитаем массовые соотношения:

1 моль сахарозы (342 г) при гидролизе дает 2 моля глюкозы (180 г) и 2 моля этилового спирта (92 г).Таким образом, известно, что из 342 г сахарозы образуется 92 г этилового спирта.

Теперь найдем массу сахарозы, соединившейся с этанолом:
46 г этанола -> 168 г сахарозы (46*342/92)

Ответ: масса сахарозы, подвергшейся гидролизу, равна 168 г.