Да, можно считать реакцию взаимодействия соляной кислоты с мелом качественной реакцией на карбонаты. При этом образуется углекислый газ (CO2), который проявляется как пузырьки.

Карбонаты взаимодействуют с другими кислотами аналогично. При взаимодействии карбонатов с любой кислотой образуется углекислый газ, который выделяется в виде пузырьков.