При проведении реакции кислотного гидролиза жира образуются жирные кислоты и глицерин. В результате образующиеся жирные кислоты могут быть использованы для синтеза новых липидов или для производства энергии через β-окисление, а глицерин может быть использован для производства глицерина или других химических соединений.