Твёрдые жиры и жидкие жиры отличаются по физическим свойствам, таким как температура плавления и консистенция, но они имеют сходства в своем химическом составе.

Оба типа жиров состоят из молекул жирных кислот, которые соединены с глицерином. Твёрдые жиры обычно содержат большее количество насыщенных жирных кислот, которые обеспечивают им твёрдость при комнатной температуре. Жидкие жиры, напротив, содержат больше ненасыщенных жирных кислот, которые сохраняют их в жидком состоянии при комнатной температуре.

Таким образом, сходство твёрдых и жидких жиров заключается в их общем составе из жирных кислот, но они различаются по своим физическим свойствам и способу воздействия на организм человека.