а) Да, можно нагревать воду в алюминиевой посуде.
б) Можно варить кислые щи в алюминиевой посуде, но не стоит длительное время держать кислые продукты в ней, так как они могут взаимодействовать с алюминием и изменить вкус блюда.
в) Можно варить варенье в алюминиевой посуде, но также стоит быть осторожным с продолжительностью контакта кислых ингредиентов с алюминием, чтобы избежать изменения вкуса или цвета варенья.