1) При добавлении 1 мл дистиллированной воды к 2 каплям неразведенного яичного белка происходят следующие наблюдения: яичный альбумин растворяется, а яичный глобулин выпадает в виде небольшого осадка.

2) При проверке растворимости в воде белка кератина, содержащегося в шерсти и волосах, происходит низкая растворимость, так как кератин не полностью растворяется в воде. При дальнейшем добавлении 5%-ного раствора хлористого калия к раствору кератина, происходит образование белого осадка (хлорид кератина), что указывает на наличие серосодержащих аминокислот в кератине.