Сначала получим натриевую соль уксусной кислоты $ацетатнатрия$ методом нейтрализации. Для этого смешаем уксусную кислоту $CH3COOH$ с гидроксидом натрия $NaOH$ в соотношении 1:1 и проведем реакцию нейтрализации:

CH3COOH + NaOH -> CH3COONa + H2O

Полученный осадок ацетата натрия осаждаем и отфильтруем, затем высушим.

Альтернативный способ получения ацетата натрия - реакция нагревания уксусной кислоты $CH3COOH$ с углекислым натрием $NaNHCO3$. В результате данной реакции также формируется ацетат натрия:

2CH3COOH + 2NaNHCO3 -> 2CH3COONa + 2H2O + 2CO2

Полученный ацетат натрия можно затем отфильтровать и высушить.