Для того чтобы отличить раствор белка от раствора глицерина химическим путем, можно воспользоваться реакцией с нингидрином. Нингидрин взаимодействует с аминокислотами, которые являются основными компонентами белка, образуя фиолетово-синюю окраску. Глицерин, в свою очередь, не содержит аминогрупп, и поэтому при взаимодействии с нингидрином не образуется окраска.

Таким образом, если добавить немного нингидрина в оба раствора и наблюдать за изменениями цвета, можно легко отличить раствор белка от раствора глицерина по появлению фиолетово-синей окраски в первом случае.