Катионит - это смола, которая обладает способностью адсорбировать катионы. В данном случае, катионит с анионной функцией будет адсорбировать натриевые катионы Na+ из нитрата натрия NaNO3. Таким образом, в растворе останутся нитратные ионы NO3-.

Реакция адсорбции:
2Na+ (в растворе) + 2H+ (на поверхности катионита) -> 2Na+ (на поверхности катионита) + H2 (выделяется)

Для регенерации раствора соли производят обратный процесс - десорбцию, то есть удаление адсорбированных ионов с поверхности катионита. Это можно сделать, например, промывкой катионита раствором сильного кислотного или щелочного раствора, что позволит удалить адсорбированные катионы и восстановить функцию катионита.