Нагрівання речовин у верхній частині полум'я має декілька переваг. По-перше, це дозволяє досягти більш високої температури, оскільки верхній шар полум'я найбільш гарячий. По-друге, такий спосіб нагрівання дозволяє рівномірно розподілити тепло по всій поверхні речовини, що сприяє однаковому нагріванню усіх її частин. Нарешті, це дозволяє ефективніше використовувати енергію та мінімізувати втрати тепла.