Да, число атомов может измениться после реакции, так как в результате химических превращений атомы могут перераспределяться, образуя новые соединения. Например, в реакции сжигания метана $CH4$ воздухом $O2$ образуется углекислый газ $CO2$ и вода $H2O$, в результате чего число атомов каждого элемента изменится.

Что касается числа молекул, то оно также может измениться после реакции, так как молекулы могут соединяться или распадаться в результате химических превращений. Например, в результате реакции синтеза воды из водорода $H2$ и кислорода $O2$ образуется молекула воды $H2O$, и число молекул увеличивается.

Таким образом, как число атомов, так и число молекул могут измениться после химической реакции в зависимости от того, какие соединения образуются или распадаются в ходе реакции.