Соединение P2O5 может выступать как окислителем, так и восстановителем в реакциях в зависимости от условий и других соединений, участвующих в реакции.

В качестве окислителя P2O5 обычно выступает в реакциях, где происходит передача кислорода. Например, в реакции с водой оно окисляет воду, выделяя фосфорную кислоту:

P2O5 + 3H2O → 2H3PO4

В качестве восстановителя P2O5 используется чаще, чем в качестве окислителя. Например, в реакции с металлами P2O5 восстанавливается до фосфора:

P2O5 + 3Na → 2Na3PO4 + 5P

Таким образом, соединение P2O5 может проявлять как свойства окислителя, так и восстановителя в различных окислительно-восстановительных реакциях.