Такая дисперсионная система называется эмульсией. В эмульсии частицы масла или бензина (дисперса) распределяются в воде (диспергенте). Размер частиц в эмульсии обычно находится в диапазоне от 0,1 микрона до нескольких микрон. Эмульсия является неоднородной системой, так как в ней присутствуют два различных компонента – масло или бензин и вода.