В ионной связи между магнием и фтором магний, как вы правильно отметили, стремится отдать 2 электрона, а фтор получить 1 электрон. Поэтому в результате образуется катион магния (Mg2+) и анион фтора (F-). Таким образом, магний отдаст оба электрона, а не только один.